びっくりしました、本当に。
皆さんご存じでしたか?缶詰って膨張するんです、しまいには爆発するそうです。特に果物の缶詰は賞味期限を確認してください。
ある朝、キッチンの引き出しの中の異変に気が付きました。ずいぶん前に購入したみかんの缶詰のラベル(紙ラベルが巻いてあった)の下の方が変色しているんです。
「ああ、これは、長く置きすぎて缶のつなぎ目からシロップが漏れたか?」
とか思いながら手に取ると、なんか、缶の底が膨張している!
缶詰が膨張する原因
まず、膨張=中でガスが発生している、と考えました。
え、何のガス?みかんってガスるの?
賞味期限を5年も過ぎていたので、腐敗してなんか嫌な感じのガスが発生したのかと思いました。
すごーく嫌な気分になりながら、ネットで調べると原因がすぐにわかりました!
鉄と果実の酸が反応して水素が発生したためです
なるほど!水素ガスね!じゃあ、とりあえず火気厳禁ですね。
安全な処理方法は以下の通りです。
2 缶に穴をあけてガスを抜く
3 缶を開けて内容物をとりだす
膨張缶詰を安全に処理しよう
まずは、手洗い用の桶に水を張りました。
水の中で缶に穴をあけるわけですが、缶切りをえいやっと突き刺しました。
プルタブ式の缶だったので、手でタブを起こそうかと思ったのですが、缶と手が近くなるなと思い、安全のため缶切りを使用しました。(得体の知れないどろどろしたものが出てくるかも、と怖かったのです)
そして,オープン!
あれ、なんか予想とちがう。一瞬「食べれそう」って思ってしまいました。
もっとなんか変色してドロドロみたいなのを…
みかんの良い香りとともに鉄のにおいがしました。
大変もったいないですが、中身はすぐに捨てました。賞味期限を守れずせっかくの食べ物を無駄にしてしまいました。
中身を出した缶はふちが少し錆び始めていました。
化学反応を考えてみた
今回の現象は、缶詰の缶=鉄とフルーツの「酸」の化学反応のようです。出勤中に化学式を考えてみました。
鉄=Fe、酸=塩酸?=HCl?
FeとClが結合してFeCl(酸化鉄=さび)になってHが発生したってことかな、とか考えながらネットで調べてみると、以下の様です。
反省
今回は運よく膨張に気が付いて、大惨事になる前に処理することができました。それはよかったのですが、食べ物を無駄にしてしまった事は悔しくてなりません。
賞味期限が5年も過ぎていたのです。
管理できないストックは意味がありませんし、なによりももったいない。保存がきくものって「できるだけぎりぎりまで取っておこう」と思って、期限が切れてしまうことがよくあります。
今回のことを教訓に、賞味期限チェックを行うこと、賞味期限が切れる前に消費すること、を肝に銘じようと思います。
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